Cherry & Pineapple Poundcake

Di supermarket-supermarket, Jepang di bulan Mei dibanjiri dengan buah cherry yang baru saja panen. Ada cherry impor ada juga cherry lokal. Penulis lebih suka cherry lokal karena rasa yang lebih segar dan manis, tetapi harga lebih mahal daripada cherry impor. Kali ini penulis mempunyai ide untuk mengolah cherry ke dalam pound cake, dengan memasukkan selai nanas yang baru dibuat. Eksperimen pertama tetapi not bad lah!, :) Selamat mencoba!

6/30/20241 min baca

Bahan

・100g mentega (suhu ruang)
・30g gula
・2 buah telur ukuran sedang
・100g Tepung terigu
・3g baking powder
・80g selai nanas
・50g buah cherry segar (atau kalengan) (jika segar, buang bijinya terlebih dahulu)

Cara Membuat

1. Masukkan gula dan mentega ke dalam wadah, kocok hingga menyatu
2. Tambahkan telur satu persatu, kocok
3. Masukkan baking powder ke dalam tepung, ayak dan masukkan ke dalam adonan hingga rata
4. Masukkan setengah adonan ke dalam loyang, lalu masukkan setengah selai nanas, tambahkan sisa adonan, dan masukkan sisa selai nanas, dan terkahir masukkan buah cherry.
5. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dalam suhu 170° selama 40 menit, dan di menit 15 buka oven, 'belah' tengah adonan kue yang mulai matang, dengan tujuan agar kue mekar dengan bagus.